發信人: DavidChiou@Lion (邱大剛), 信區: BudaFood
標  題: Re: 孕婦飲食保健 -- 素食者的營養問題 (3)(轉寄)
發信站: 獅子吼站 (Mon Feb  3 15:10:47 1997)
轉信站: Lion

    這份資料不錯, 不過好像有點舊? 有些地方是早期的觀點.
有幾點據我所知比較新的研究結果補充如下:

: (二) 當心維生素Ｂ12及鐵質不足
: 植物性飲食通常比肉類含更多的纖維、維生素與礦物質, 但是, 部分植物性飲食
: 也缺乏某些礦物質及維生素, 因此這個問題值得討論。
: 肉類是鐵質的主要來源, 一般人普遍有缺鐵現象, 素食者不吃肉類, 更有可能缺

    曾經有過專門的調查結果, 發現肉類的鐵質反而不易攝取, 數據中純蔬食
造成鐵質不足的患病比例比起一般雜食者還少, 顯示這其實並不是問題囉.

: 鐵, 所以必須注意鐵質的攝取。蛋、芝麻、菠菜及豆類等食物亦含有豐富的鐵質

    補充一下...  菠菜的鐵質反而不易攝取, 這是在大力水手卡通播了幾年後
大家就知道的事囉 :) 好像是因為其中某種酸的緣故?

: 對於素食的孩童, 小兒科醫師們擔心的是植物性食物是否提供素食孩童發育成長
                              ^^^^^^^^
    這往往是蠻主觀的意見, 以前我爸媽一直說打坐的人會長不高, etc.
後來我見到一位道家師父, 蠻年輕的, 他每天不睡覺, 打坐一下子就夠了,
也是從小就打坐, 當然也是吃粗茶淡飯.

    身高也是一百七十多公分, 健康一級棒 :)

    我吃素之後我未得什麼重病, 不像以前幾乎每年一定得支氣管炎,
現在我大病沒有, 小病得到的機會比起我那運動員體格的弟弟還小許多,
這些其實都不是一般的主觀所能想到的喔 :)

: Ｂ12、維生素Ｂ2 、鈣、鐵、鋅、鎂、碘等營養素都可能缺乏, 而且攝取的食物
: 種類越少, 缺乏的可能性就愈大。

    嗯! 大家還是要安排好飲食, 避免不足比較好 :)

: 一般而言, 假如孩童飲食中的能量適當, 那麼其飲食中的營養素大約可滿足孩童
: 生長發育之所需。為小孩調配素食, 應熟知各種食物所含的營養素; 豆類、全榖
: 生素、礦物質與其他的營養素。飲食要多變化並注意廣泛地攝取各類食物, 避免
: 集中選用某些特別的食物, 以維持營養的均衡。

    真是謝謝小新兄熱心的提供資訊囉 :)

新年快樂!
--

悠哉賢故友, 抱道樂林泉, 坐到無疑地, 參窮有象天.
胸中消塊壘, 筆底走雲煙, 更笑忘機鳥, 常窺定後禪.
                                    ∼訪古月師•娥嵋道人

☆歡迎光臨:
Ξ Origin: 獅子吼站 <cbs.ntu.edu.tw> [FROM: 140.112.3.143]