發信人: July@Lion (淒越), 信區: BudaFood
標  題: 孕婦飲食保健 -- 素食者的營養問題 (4)(轉寄)
發信站: 獅子吼站 (Sat Jan 18 14:02:13 1997)
轉信站: Lion

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發信人: yihshin (蠟筆小新), 信區: ObsGyn
標  題: 孕婦飲食保健 -- 素食者的營養問題 (4)
發信站: ◎楓城杏話◎ (Sun Nov 10 20:40:49 1996)


(三) 素食優點多多

當然, 素食也有很多優點, 素食者的體重多能維持在理想範圍內, 植物性飲食
可降低血液中的膽固醇, 並減少某些癌症發生的可能性, 保持較好的消化功能
及較佳的健康狀況。實驗報告就指出, 素食者心血管疾病的死亡率較非素食者
低, 但素食者的生活型態通常較「淨化」, 他們大多不抽菸、不喝酒、注重家
庭生活, 因此很難斷言飲食是促進健康的唯一因素, 不過可以確定的是, 良好
的飲食習慣絕對有助於健康。

總而言之, 低脂肪、低膽固醇 (或是無膽固醇) 的植物性飲食, 有其增進健康
的一面, 不過也有些問題必須留意。研究者主張: 一個有益健康的飲食模式,
應該是著重減少脂肪及膽固醇攝取量, 並多吃蔬菜與水果, 而不是一味地講求
素食; 未經完善計畫的素食可能會導致缺鐵性貧血、鈣質與其他礦物質的利用
率降低、維生素Ｂ12缺乏, 以及嬰兒的維生素Ｄ缺乏症。美國健康基金會
(American Health Foundation)  主張, 西元2000年的健康目標是將飲食中脂
肪的百分率降到 25%  以下。此外, 亦應增加纖維的攝取量, 每天最好盡量以
全榖類為主食, 並且能吃三份蔬菜及兩份水果。素食既可增加纖維的攝取量又
可降低脂肪的攝取量, 為了健身的目的, 一般人應該從基本的六大類食物做明
智的選擇, 至於經膳食計畫的素食者, 則是比一般人更早起步, 去預防各種疾
病的發生。

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 <Origin>: ◎楓城杏話◎ bbs.mc.ntu.edu.tw  <From>: med
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淡出........                      
Ξ Origin: 獅子吼站 <cbs.ntu.edu.tw> [FROM: 140.112.173.166]