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發信人: forjjlu@Lion (阿竹), 信區: BudaFood
標 題: 十全大補之白芍 � 兼論四物
發信站: 獅子吼站 (Tue Dec 10 00:33:36 1996)
轉信站: Lion
白芍, 牡丹科植物的乾燥根. 市面上的芍藥有分白芍跟赤芍兩種, 主要的不
同是白芍去除了外皮, 顏色潔白; 赤芍則未加工, 只有水洗乾燥製成而已.
兩者藥效迵異, 白芍養血平肝, 長於斂陰; 赤芍涼血活血, 長於散瘀. 所以
在補血, 養陰調經的處方上是用白芍. 除了養血補陰, 白芍也有解痙, 柔肝,
止痛等效, 像若取白勺甘草約等量同煎, 可解四肢痙攣, 腹痛或改善胃潰瘍
的症狀; 在一些補肝的湯劑裡, 白芍也被前人稱為「養肝陰之主藥」. 每次
的用量約 3-4 錢.
白芍藥 [補血, 瀉肝, 濇, 斂陰]
《本草備要》記載
苦酸微寒, 入肝脾血分, 為手足太陰行經 (肺脾) , 藥瀉肝火, 安脾肺,
固腠理, 和血脈, 收陰氣, 斂逆氣, 散惡血, 利小便, 緩中止痛, 益氣
除煩, 斂汗, 安胎, 補勞, 退熱. 治瀉痢後重, 脾虛腹痛, 心痞脅痛,
肺脹喘噫, 癰腫疝瘕; 其收降之體, 又能入血海而至闕陰, 治鼻血, 目
濇, 肝血不足, 婦人胎產及一切血病.
不過我翻了許多藥膳譜, 除了四物合用的以外, 實在都找不到以白芍為主角或
重要配角的食譜; 究其原因, 大概是因為 `不太好吃' 吧 (其味苦酸) ... |)
說到四物 (當歸, 川芎, 熟地, 白芍) 燉湯, 則早已是我國民間源遠流長的傳
統食療方, 甚至在一些雜貨店就能買到一小袋一小袋裝好的藥包, 只要再跟一
些食物丟入鍋中一同燉煮即可, 相當方便. :)
當 歸 (甘溫和血) [補血, 潤燥, 滑腸]
川 芎 (辛溫活血) [補血, 潤燥, 宣, 行氣, 搜風]
熟地黃 (甘平補血) [平補肝腎, 養血, 滋陰]
白芍藥 (酸寒斂血) [補血, 瀉肝, 濇, 斂陰]
關於四物湯的配伍, 補血主力是熟地黃的滋養, 配上當歸始和血養血; 白芍止
痙攣性疼痛最效, 可治腹痛; 川芎活血, 能促進循環防止血滯. 此外熟地還能
強心利尿, 當歸能調節子宮機能與防止維生素Ｅ缺乏, 川芎白芍都能止痛, 芎
芍當歸尚具有抗菌消炎的作用等等. 四藥配佐, 除作為補劑外, 更適應於婦女
月經不調, 產前產後諸症; 因此方間接補充血液 (榮肝以養血, 故四物也有補
肝之效) , 為血家百病通用方. 四物湯並無女性荷爾蒙的作用, 男子有貧血,
皮膚枯燥, 及失血後, 外科瘡瘍等症也可用之.
[四物湯燉] (補血養顏益肝, 促進血液循環, 調節子宮機能並鎮靜和鎮痙... )
藥材: 當歸 3 錢, 熟地 3 錢, 白芍 2 錢, 川芎 1.5 錢 ( 1 錢 = 3.75g)
食物: 有的沒有的約 600-1000g (香菇頭或豆麵製品) , 米酒半杯.
將藥材跟有的沒有的放入非金屬的鍋中, 加兩杯水泡 10min 後, 再加入四
杯水跟半杯酒, 放入電鍋, 外鍋加一杯水, 按上開關等跳起來即可. :)~~
《湯頭歌訣》裡也說到將此份量的藥材(一人份)加清水兩碗, 煎存七分碗,
臨睡前溫服即可, 就省得放些有的沒有的了.
要注意消化不良, 舌苔厚膩, 瀉泄, 高熱者不宜用.
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