發信人: Dojei@Lion (多傑), 信區: BudaFood
標  題: 錯誤的吃素方法
發信站: 獅子吼站 (Tue Dec  3 19:20:21 1996)
轉信站: Lion


吃素是一件好事。
可是在台灣，因為宗教理念吃素的人佔多數，
似乎是只要不殺生、不見血，就算是吃素的意思到了。
（至少開速食餐館的人可能是這樣認為）
烹調的方式、材料菜色的健康就不是那麼講究，
導致吃素的弊端，反而更使不吃素的人更有藉口反對吃素。

像菜色太過油膩，我吃過大部分的餐館都有這個毛病，
甚至連寺院的飯菜也有這種情形（我去打禪七、佛七時，
因為大家說要惜福，所以叫你要把碗盤中的油加開水都喝
下去，成為我在打七時很大的苦惱）吃多了過於油膩的
調理，容易引起血脂肪方面的問題，以前看民生報，上面
說有很多速食者都是因為這樣跑去醫院裡排隊看診。

還有像香菇，據印度修行人的體驗，是所謂的「惰性食物」
（如以中國人的觀點，或許就是濁氣很重的食物），吃多了
不好，可是卻因為中國人貪圖美味，香菇幾乎是台灣素食裡
少不了的材料。

像菠菜、空心菜，鐵質含量很高，吃過多容易引起體內血液
缺氧，以前我不知道，因為喜歡吃就都吃很多，而現在就吃
得節制一些。

還有人工加工品及葷食模仿品，早已成為吃素者最大的笑柄，
其實素菜葷名或素菜葷形，如果能誘導吃葷的人習慣吃素，
這並不是壞事，可是由於台灣的食品製造業、銷售商的商業
道德似乎不是很能讓人信賴，萬一這種東西加了什麼不好的
東西在裡面，吃多也可能有問題，像前一陣子豆類加工品添
加雙氧水就是一個例子。

還有現在冬天到了，大家喜歡吃火鍋，吃素的朋友也不例外
，可是請注意，據說市面上有些從日本流入的「速食火鍋料」
是用海鮮類原料做成的，因為有日本人認為海鮮是素的（真是
敗給日本人了）！

以後再聊吧。
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