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標  題: 吃葡萄不吐葡萄皮 抗氧化功效大
發信站: 獅子吼站 (Thu Nov 22 11:39:55 2001)
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[民生報 90/11/21]

吃葡萄不吐葡萄皮 抗氧化功效大


易俊傑

醫學研究發現，葡萄含有二十種已知的抗氧化物，它們能抵抗氧
游離基所造成的疾病衰老，這些抗氧化物存在於果皮和籽中，葡
萄皮色彩越鮮艷，它抗氧化功效也越顯著。換句話說，紅葡萄、
紫葡萄的抗氧化功效較強。

大陸科學家從普通葡萄籽中，提煉了一種具超強抗氧化作用的物
質，據說能有效消除人體內自由基，並且有延緩衰老和增強免疫
力的作用，據北京大學醫學部藥學院副院長李長齡說，二十世紀
末，全球醫學界發現，人體許多疾病源於體內新陳代謝後方殘留
物--即「自由基的氧分子」，它可隨時與體內器官、組織共用一
電子，在結合級造成人體器官老化。研究證明，人體的衰老，炎
症、帕金森氏症，中風、癌症等七十多種疾病發病，均與自由基
直接相關。以李長齡為首的研究人員經過證實：葡萄籽中存在一
種人體內不能合成的天然物質--「原花素低聚物」（OPC），它
能有效消除體內自由基，抗氧化能力是維他命C的二十倍，維他
命E的五十倍。故多吃葡萄不吐皮、籽，對健康益處多多。

葡萄中的抗氧化物還有抗血栓作用，它可以防止低密度脂蛋白膽
固醇的氧化，而使血栓降低危險。紅葡萄中的化學物質，能夠鬆
弛和擴張血管，直接影響血管的狀況。這種功能有助於防止會引
起心肌梗塞和中風的高血壓和血管痙攣的發生。

東北野生山葡萄汁 有助保肝

哈爾濱市第五醫院醫師陶繼紅也研究發現，東北野生山葡萄汁對
痔性肝炎、肝硬化有其療效，且無副作用。臨床觀察東北山葡萄
汁口服液對改善食欲、減輕膜水和下肢浮腫效果明顯，能提高血
漿蛋白，降低轉氨酸，對B肝五項檢驗無明顯變化。研究證明，東
北山葡萄含多種維他命、氨基酸、多糖、微量元素，對防治慢性
肝病有較好的效果。

含白藜蘆醇 可抗癌防心臟病

據美國《科學》雜誌報導，葡萄含有一種高效抗癌物質，這是芝加
哥依利諾斯大學研究小組對世界上六百多種植物調查研究時發現。
這種物質稱為「白藜蘆醇」。本是植物在惡劣環境下或遭到病原體
侵害時分泌的一種抗毒素，可用來抵禦黴菌感染。這種物質在葡萄
中的含量極為豐富，不僅能防止血栓，且具有高效抗癌作用。

研究者以人工方法促使實驗鼠患皮膚癌，二週後讓其服用白藜蘆醇，
十八週後，其體內癌細胞減少百分之六十八至九十八。白藜蘆醇可阻
礙體內環氧化酸的活性，而環氧化酸能激活催化體內癌細胞的生長。

為什麼法國、義大利、西班牙人酷愛喝葡萄酒，而他們的心臟病和癌
症發病率也明顯低於歐洲其他國家？白藜蘆醇的發現解開了這個謎團
，不過，醫學家並不主張內喝葡萄酒來防治癌症，因為酒精在其他方
面的害處----特別是對肝臟的損害，仍不容忽視。因此，常吃葡萄（
連皮吃下）和飲用葡萄汁，才是更健康有效的方法。



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