發信人: macho@Lion (月亭亭), 信區: BudaFood
標  題: [第三元素:鋅]鋅使老化的免疫系統恢復活力
發信站: 獅子吼站 (Mon Nov  5 13:19:18 2001)
轉信站: Lion

ps:為了保持內容完整性仍保有肉食部份的資訊，
   敬請斟酌參考~~~


轉載自:春暉醫星球--營養錦囊區


鋅可以使老化的免疫系統恢復活力!

醫星顧問 光田綜合醫院主任
內科 柯萬盛醫師
 
 
　　鋅 可以幫助免疫系統發揮最大的保衛作用，缺乏鋅的動物很難抵抗細菌、
病毒和寄生蟲的侵襲;兒童和成人若缺乏鋅，也常會有感冒及呼吸道受到感染的
情形。

    胸腺(thymus gland)在免疫系統中扮演了一個很重要的角色，因為它會分泌
一種能夠刺激T細胞增加的激素，但是胸腺會隨著年齡增加而縮小，所以到了中年
以後，胸腺分泌的這種激素也就跟著減少了。不過，義大利有一項實驗，給一小
群65歲以上的人每天服用15毫克的鋅，結果他們血液中的激素與T細胞的數量，竟
然又回復到與年輕人一樣多的程度。

    
   鋅對前列腺(procstategland)的功能與生殖器官的發育頗重要，蛋白質合成及
膠原蛋白(collagen)的形成均需要鋅，它並且促進免疫系統的健康及傷口的治療，
鋅也產生辛辣刺激的味覺與嗅覺，並保護肝臟免於化冬傷害，要維持血液中維他命
E的適當濃度，需要攝取及吸收足量的鋅。 

    每日服用鋅量超過100毫克會抑制免疫系統，然而低於100毫克的用量則能增強
免疫反應，下痢、腎臟毛病、肝硬化、糖尿病、及膳食纖維等，可能降低鋅的含量
；穀物及豆科植物所含的植酸能與鋅結合，防礙鋅的吸收，要維持適當的銅鋅平衡。
飲用硬水會影響鋅的含量。

  
鋅的最佳食物來源是牡蠣。每3盎司生牡蠣含有63毫克的鋅;3盎司煙燻牡蠣所含的鋅
則高達103毫克。鋅見於牡蠣、魚、豆科植物、肉、家禽、海鮮、未加工穀類；鋅含
量豐宮的食物有牡蠣、啤酒酵母、蛋黃、羊排、皇帝豆、肝、菇類、胡桃、南瓜子、
沙丁魚、各式種子、大豆卵磷脂、大豆、葵瓜子。
 
 
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