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標  題: [轉載]黃豆抗老本事大 
發信站: 獅子吼站 (Sun Oct 21 16:03:36 2001)
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鄭振鴻中醫師

黃豆抗老 本事大！  

黃豆是營養價值極高的食物，它的製品從醬油、豆乾到豆腐，都是
餐桌上的常客，除此之外，黃豆還具有神奇的抗老功效。

成分分析
黃豆含有豐富的蛋白質，約佔40％，其次為人體必需的多種氨基酸、
不飽和脂肪酸，約20％，此外還含有磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡
蘿蔔素及維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ12等多種成分。

食物功效
延緩老化、補腎明目。健胃、解毒、利水止痛、降膽固醇。

主治項目
妊娠中毒症、小兒疳積(腹脹體瘦)、腹瀉，高脂血症、糖尿病、冠心
病、動脈硬化、氣血不足、脾胃虛弱、水腫、瘡癰腫毒等。

小叮嚀
* 黃豆性平味甘，具有抗老化作用，適合一般體質的人享用。
* 黃豆含鐵較多，易為人體所吸收，故對兒童生長發育及缺鐵性貧血，
  多吃有益。
* 豆油含豐富的磷脂，對生長發育和神經活動都有重要作用，其中卵磷
  脂可促進肝的脂肪代謝，能防止脂肪肝的形成。
* 黃豆含有一種抑胰脢對糖尿病有幫助。
* 黃豆宜熟食，不宜生食、多食，因黃豆內含有皂素，有刺激胃黏膜作
  用，多食過量易產生腹脹、噁心、嘔吐等副作用。
 
 


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