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標  題: [剪報] 生菜沙拉 治嘴破 
發信站: 獅子吼站 (Thu Jul 20 03:36:58 2000)
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聯合報 2000/07/19

生菜沙拉 治嘴破 

歡歡／中縣太平 

　多年前，兒子經常嘴破，熱的、辣的、鹹的東西一入口，就痛得哇哇叫，「痛在
兒身，疼在娘心」，吃藥、打針也只是暫時性的消除病痛，隔陣子又得受一次煎熬。

　有位相熟的醫師告訴我，多給小孩吃蔬菜水果可改善。為了不破壞蔬菜的維生素，
我用番茄、西洋芹、小黃瓜、胡蘿蔔、甜椒等可生食的蔬果，調配孩子喜愛的沙拉。
長久下來，孩子的毛病逐漸減少，最近已有一年多不曾再發病。

惟該注意的是蔬果農藥含量的問題，所以一定要洗得很徹底。較為安全。

傷口癒合 蔬果有正面作用 

周秀娟／台北市立慢性病防治院營養師 

　蔬果的維生素Ｃ很多，對傷口的癒合很有幫助。而傷口的癒合需要有蛋白質的代
謝吸收，否則癒合會比較差（所以開刀後的患者要多吃蛋白質食物，以幫助復原），
蔬果中的維生素Ｂ群正有做為輔，幫助營養素代謝吸收的作用，間接也協助了傷口
的癒合。此外，蔬果中的其他維生素及礦物質很多，對傷口的癒合也有正面的作用，
例如番茄中的維生素Ａ，可以保護黏膜，也可以減少嘴裡的傷口。

 不過常吃生菜沙拉、蔬果等，要注意洗淨，衛生上也要特別注意，尤其是夏天。

 沙拉的油脂高，要特別注意，不過對小朋友應該還可以。

（記者吳靜美整理）
  
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