發信人: sp889902@Lion (不知不覺), 信區: BudaFood
標  題: 保持蔬菜鮮綠法
發信站: 獅子吼站 (Wed Jun 28 20:56:12 2000)
轉信站: Lion

 

 
　　很多家庭主婦在烹調青菜的時候經常頭痛不已，因為煮出來的菜不是
太老，就是太生，顏色還非常難看，嚴重影響食慾。

　　其實要解決這個有點棘手的問題，可是一點都不困難，如果想要保
持青菜的鮮嫩，只要在滾水裡加入一小撮的鹽，再把青菜由根部放入，
煮一下下就馬上撈起，再立即放進冷水中，讓青菜快速冷卻，如此一來就
可以吃到一盤又青又嫩的蔬菜囉！

　　請注意：鍋裡的水一定要淹過青菜，不然，青菜很容易變黃，也不夠
脆了。同時，水一定要煮沸，否則，煮出來的青菜可能會半生不熟哦！
 
　
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卍 卍 卍     常   悟   合   十    卍 卍 卍

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