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標  題: 拒當麵龜族從小做起，米其林不會來
發信站: National Taipei University of Technology BB (Thu Apr 26 14:41:55 2007)
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☉（羅東博愛醫院）　

由於大人上班常外食，連帶家中小朋友也跟著做『老外』，進而營養不均衡。羅東博
愛醫院營養室黃湘玲營養師表示：小朋友胖胖的，大人總會說「胖胖的很可愛阿，多
吃一點嘛。」然而，現今食物供應豐富，小朋友活動量減少，以肉類代替主食，不吃
蔬菜，以果汁代替水果等等，加上許多高熱量食物不僅誘惑著小孩也誘惑著大人，如
何預防肥胖，已是全民關注的焦點之一。威脅身材如氣球般的膨脹，然而，除了注意
食物份量、內容及烹調外，增加活動量也是一個預防肥胖的好方法。

黃湘玲營養師說：對肥胖的兒童不建議嚴格的減肥或節食，應採取均衡飲食再搭配規
律的運動習慣，如此才是健康的減重，並且不會造成身體負擔。從小地方做起，譬如
：一起做家事，或吃飽飯後散步，或與全家人一起參與戶外活動，另外可藉由網路科
技的發達讓小朋友由可愛的圖片、動畫來認識營養素，進而促進兒童對飲食的認知與
改進，而家人間相互鼓勵是最佳的動力來源。

培養良好的運動習慣，每週至少運動三次，每次三十分鐘，飲食搭配三少三多(少油少
糖少鹽、多運動多喝水多纖維)，每次進餐的順序，應該先吃些水果，養成進餐前喝些
湯的習慣，副食多吃蔬菜，以便產生一定的飽腹感。不吃多餘的飲料或零食之類食物
，如此可輕鬆愉快達到健康的均衡飲食。

【低熱量溫馨手工甜點】

綠豆羊羹(六人份)：

<材料>綠豆120克，洋菜粉20克(2.5湯匙)，煮甜甜(代糖)22克，多樣化模型。

<作法>1.綠豆洗淨後進泡8小時，加2杯水放入電鍋蒸熟，再用果汁機打成泥狀。
      2.將洋菜粉與煮甜甜混合加入2杯清水，小火煮沸至洋菜粉溶解，將2加入1中
        攪拌，倒入模型待冷卻後放入冰箱冷常藏即可。
{一人份77大卡}＊以煮甜甜代替砂糖可減少熱量＊

【活力多纖多健康早餐】

全麥生菜潤餅(1人份)：

<材料>有機全麥潤餅皮，60公克(1片)，生菜5公克，紅蘿蔔5公克，苜蓿芽15公克，蘋
      果35公克，豆苗5公克，紫色高麗菜3公克，高纖蘇打餅5公克(1片)，葡萄乾10
      公克。

<作法>1.蔬菜水果切絲，餅乾捏碎。
      2.可依序放入潤餅皮並捲起。
{一人份252大卡}＊以高纖蘇打餅代替花生粉可減少過多油脂＊

﹝資料來源：春暉醫星球﹞
 

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