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作者: wingstsai (苦中作樂吧一_一\\\) 標題: Re: 請問... 時間: 2004年 5月17日 15:41:42 星期一 ※ 引述《Chosen (adelailly)》之銘言： > A菜、碗豆苗、紅色與黃色的青椒, 可以加在 > 一起炒嗎 ? 想加點醋還有配料炒一炒, 放到冰 > 箱吃久一點, 加醋是因為好像酸的在放冰箱的話, > 可以吃久一點, 是想作成沙拉或涼菜. A菜我都直接單項熱炒的說. 豆苗清炒或加醬生吃都好 想把他們送在一起不是不行 應該吃不死人的 只是有點怪...不符合我的烹飪美學... (以上純屬個人意見不代表其他大廚立場) 教你幾招涼菜: (1)涼拌彩椒: 把新鮮紅黃青椒各約一個~半個切成滾刀塊 約一口大小,不用炒不用加熱 放在保鮮盒裏冰,丟入2顆話梅醃半天就好. 記得偶而從冰箱拿出搖一搖 可以放很久,但你也別一口氣做太多 (2)涼拌苦瓜: 一種是最簡單的,苦瓜買來後(青白皆可 口感各有千秋) 過冰水加喜歡的醬汁 或是和其他蔬菜一起做成日式蔬菜沙拉拼盤 好看又好吃! 另外一種是從南投某小吃店偷師來的:枸杞苦瓜 用白玉般的苦瓜切薄片 鍋中用少許水枸杞當歸片鹽花兒煮熟 不需加入任何油 不用煮太爛 才能保留脆脆的清爽感 再來冰涼涼即可吃 讚!小吃店裏小小一盤竟索價20 不過讓我學到這招 也值得摟 (3)酸梅番茄: 曾在台中永豐棧天香樓吃過的開胃小菜 超級簡單,就是把這2樣切切後一起攪和就是了 還有電視上于美人教過的另一種做法: 不過洋蔥是葷的 番茄切片洋蔥切絲 放入白醋+少許糖和黑胡椒+酸梅1-2顆 拌一拌,等稍微入味就OK了 -- ※ Origin: 台大獅子吼佛學專站 <cbs.ntu.edu.tw> ◆ From: !218.162.169.129 |
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