素食 |
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發信人: DavidChiou.bbs@mic.ee.ntu (邱大剛), 信區: religion
標 題: 素食? 醫學報告??
發信站: 台大電機 Maxwell 站 (Tue Sep 27 14:19:40 1994)
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JK> 你說的科學被濫用, 我猜是指隨意套用研究成果, 而不加質疑是吧?
還要加上一點：許多人對於研究成果，選擇自己喜歡的而贊成；但對於
自己不喜歡的，則四處挑毛病，認為這項研究不夠周延。
這種情形，在科學界中反而最為常見。其實不論正反兩面，都應該
有同等的 "挑剔" 的。
JK> 那從人類牙齒形狀來看, 既適合撕咬, 也適合言磨, 不是可以講人是雜食的?
這點倒不盡然囉! 小弟曾看過一份報告）：
①人類： 1.無利爪
2.無尖銳突出的犬齒（虎牙不算:-)）（也就是說人類犬齒與肉食者不同）
3.有臼齒（人類臼齒的構造倒是與草食動物之臼齒相像）
4.有發達之唾腺，可初步消化榖類
5.鹼性唾液
6.胃酸較肉食者少二十倍
7.腸道是背脊的十二倍長
8.由毛孔散熱為主
9.有蘭尾，退化
②果食動物（暫時這樣分類）（以類人猿等靈長類為主，以蔬果為主食。有時可
攝取肉食昆蟲，不過只是"零嘴"，放一大塊生肉在猿猴前面看看:)）
1 ~ 8 完全與人類同
③草食動物
1.無利爪
2.無犬齒
3.有臼齒
4.有發達之唾腺，可初步消化榖類
5.鹼性唾液
6.胃酸較肉食者少二十倍
7.腸道是背脊的十倍長，故蔬果等不易腐敗之物可慢慢通過消化管
8.由毛孔散熱為主
9.有蘭尾
④肉食動物
1.有特別利之爪子，以供獵食
2.犬齒尖銳突出，力量強大（人類的犬齒力量、大小就差多了）
3.無臼齒
4.唾腺細小不發達
5.酸性唾液，唾液不能消化榖類
6.胃酸強烈，才可消化肉類骨頭等
7.腸道只有背脊的三倍長，故能迅速將易腐敗的肉類排出體外
8.皮膚上一般沒有毛孔，而是由舌頭等散發體熱
9. x 蘭尾
---就生物上的分類，人類應該屬：「蔬榖為主、肉食為輔」的果食階層，由人
類的構造來看，若過量攝取肉食，會造成許多不良後果。現代人可以吃很多
肉而不感到噁心，可能是由於烹調的緣故，要不然原始人一天吃不了幾口生肉，
吃稍多自己就會覺得噁心才對。（因為消化系統適應不良）----------------
本來雜食就是要看程度的囉。
-> ps.您若要看那些實驗報告，小弟現在還算閒，也可一份份列出來，須要嗎?
-> 麻煩您了 :>
①日本片瀨博士：萬病的發生是由於一元酸性的血液，而肉食正為最大的源頭
②美國德州大學安德森醫院之 Dr. JANSSON：
鉀和鈉的攝取量，會影響癌症發展。
原始抽樣地區：Seneca（紐約附近）
擴充抽樣地區：二十個國家之抽樣（依當地人飲食習慣）
結論：鉀越多、鈉越少，對癌症患者越好。而精製食品及肉類（由其是醃的）
的鈉含量特別高，有危險性。
建議配合食療法，多攝取蔬菜及豆類。
③德國的調查：素食不易得癌症
德國 Hunze 族人，終身素食，百年來沒有一人罹患癌症
（這或許是該族人基因太好了 :-)）
④高雄醫學院公共衛生學科葛應欽醫師、張博雅講師，民國71年：
樣本空間：實驗組─高雄至新新，七百位僧尼
對照組─系統抽樣，選取四十歲公上，非素食民眾五千人，依其
性別、年齡、身高、體動的比例，與實驗組配對比照
結論：非素食者，從四十歲到七十歲之平均血壓，為 134/83
純素食者，從四十歲到七十歲之平均血壓，為 124/77
由血壓與年齡迴歸線相比較，素食持續年數愈長，因年齡增長而導致
血壓上升的幅度也越小
④台大醫院陳瑞三教授：
時間：兩年
地點：全省四十九座寺廟，二四九位出家人為實驗組
1057位葷食者為對照組
結論：1. 素食不會導致貧血─249位只有5人貧血，但原因為胃腸病或寄生蟲
2. 素食者不會營養不良：
血蛋白測定：
葷食：6.1 ~ 11
素食：6.6 ~ 8.8
電氣流動法：素食者血蛋白完全正常
3. 膽固醇較低（不用說大家都知道:-)）
4. 葷食者眼底網膜硬化較普偏：
素食者有16%硬化
葷食者有40%硬化
建議：王合民醫師：深綠色蔬菜應攝取，並配合黃豆(含B12)，則所獲之營養
可和牛奶相當，而不用擔心營養失調。
⑤大英百科全書：身體中的素毒：
「若是與牛肉中所含的百分之五十六不淨的水分相比較，從堅果、豆類
及榖類中所得到的蛋白質，顯然要純淨多了。」
養殖動物者，為了加速動物成長、肥胖，而施加各種藥劑、荷爾蒙：
「隱藏著的污染毒害，對於肉類的攝取者是一個相當大的潛在危機。
其中殘留的殺蟲劑、硝酸監、荷爾蒙、抗生素以及其他的化學物品都是。」
引美國營養機構：「動物死屍的肉中，含有有毒的血液與其他的排泄物」
⑥以五萬名素食者為對象的研究報告結果，在癌症的研究上引起了很大的望撼。
這個報告指出，這群人罹患癌症比例之低，相當令人驚訝ン
（這是從有關癌症的書引來的，所以沒有詳細數據。）
⑥加州摩門教徒：這個團體中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。
摩門教徒便是以少吃肉為其特色。
⑦英國與美國科學家聯手調查，肉食者與素食者腸內的微生物：
肉食者腸內所含的微生物，與消化液發生作用時，所產生的化學物質
被認為會導致癌症。這或許能說明為什麼腸癌在以肉食為主的地區，
如北美西歐等地非常普遍，而在以蔬菜為主之地如印度則很少發生。
舉例：美國腸癌佔癌症第二位，蘇格蘭人，比英國人多吃百分之
二十的牛肉，得腸癌的比例亦為世界前茅
⑧美國醫藥學會會刊，一九六一年：「素食至少可以預防百分之九十到
九十七的心臟病」
（摘自心臟病預防治療之手冊）
⑨哈佛科學家發表：素食者一般的血壓都要比非素食者來訒低。
在韓戰期間，兩百具平均年齡二十二歲的美國軍人屍體
接受了檢查，大約有百分十八十的人，由於肉類廢物的
塞，而呈現動脈硬化的現象。同年齡之韓國士邱卻無此
現象（韓國人當時以蔬食為主）。
⑩Nutrition Reviews：
「令人驚訝的，老鼠飼食使用全部肉食的食譜後，引起嚴重的貧血症。」
「牛肉導致最嚴重的貧血症，豬肉、雞肉亦同。」
許多人仍然誤認為「紅肉製造紅血」，其實瘦肉是最壞的造血者。
米勒爾醫生：「老鼠是素食及肉食都可以維持生命的動物，但是以兩隻
老鼠分別飼以肉類及米榖，可以發現兩類老鼠的發育及
生長情形是相同的。但是素食老鼠壽命較長，其對於疾
病的抵抗力也較強，而且兩鼠患病後，也以素鼠的復元
較快。」
其餘不列了，累死我了 .......
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∞ 應 無 所 住 而 生 其 心 ∞
David Chiou ── Freshman of NTUEE
發信人: DavidChiou.bbs@mic.ee.ntu (邱大剛), 信區: religion
標 題: 素食? 為什麼??
發信站: 台大電機 Maxwell 站 (Tue Sep 27 14:26:58 1994)
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嗨! 您好! 小弟來插花一下:-)
-> DJ> 我說的可能不太好, 不過如 Terry 所說的, 「聞其聲, 不忍食其肉」來
-> 拜託﹐人都會自相殘殺了﹐動物的肉還不能吃嗎﹖只是文不文明
-> 的問題罷了﹐不然﹐吃人都不算什麼﹗
「文不文明」應該不是問題重心，許多文明人都是「不想吃太多肉」卻「不得
不吃太多肉」或「不得不滿足口腹之慾，明天再來減肥」的。
據小弟的知識，一般人吃素的原因大致可分為以下幾點：
（先聲明: 小弟沒有吃素，以下只是閒來無聊，站在客觀的立場，供大家閒聊之用。）
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①禪定之用途：依科學研究，若攝取過多動物性蛋白質，那將較難定下心來，
而且思維較不清醒。（這個大家應該都知道，最可能的原因
是因為吃太多肉的話，血液呈酸性會使腦部思考力下降。）
（不過對於一般人來說，除非是偏食專挑肉吃，要不然這種差異應該不明[險]。
據許多靜坐者則表示的確有差異。有時若前一段時間吃過牛排，數小時
內都沒辦法真正"靜"下來。）
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②調"心"之用途：這也是孟子所講的「聞其聲，不忍食其肉，是故君子遠庖廚。」
這也是各宗教主張吃素的主因之一。
For Example:天主教：《聖經》『創世記』第 1-29：
「看哪！我將遍地上一切結種子的蔬菜，和一切樹上所
結有核的果子，全賜給你們作食物。」
「利末記」第 11 章，上帝要摩西諭命世人之語：
第 41 節：「凡地上爬物是可憎的，都不可吃。」
第 42 節：「凡用肚子行走的，和用四足行走的，或
許多足的，就是一切爬在地上的，你們不
可吃，因是可憎的。」
第 43 節：「你們不可因什麼爬物，使自己成為可憎的；
也不可因這些使自己不潔淨，以致染了污穢。」
第 44 節：「我是耶和華你們的上帝，所以你們要成為聖潔，
因為我是聖潔的。
其他的小弟不多花時間去找了，您對聖經一定比小弟熟的!
佛教：大致上，可分為 "顯教" 及 "密教" 兩派：
①顯教（各位想想諸如少林寺大師的風範，可大致有個印象）
（並非現代有些冒充佛教的乩童及假和尚及只知叫人捐錢之屬）
中國在五代前，關於 "吃全素" 並沒有硬性規定，正式的 "全素" 據說是從
梁武帝開始的。
關於經典引述方面就多著了，小弟隨便引個兩本：
《楞嚴經》：「食肉之人，所求功德，悉不成就。」
《入楞伽經》：「夫血肉者，眾仙所棄，群聖不食......夫食肉者，諸天遠離，口
氣常臭...」
不過一般來說，大部分經典中明確規定的，是最多只能吃「三淨肉」
（不見殺、不聞殺、不是自己殺的。）
這在基本上應該是在陪養所謂的：「側隱之心」。
與孟子所謂「見其生，則不忍見其死，聞其聲，則不忍食其肉，是故君子遠庖廚。」
有類似之義。
畢竟一個天天殺豬為樂的小孩子，長大後殺人不貶眼的機率也相對提高。
重點或許不在於「動物痛」或「植物痛」，而是在於人在挫魚、
挫鴨、虐待動物、凌辱奴隸時那種邪惡的心態，終將造成群體的毀滅。
一個羅曼蒂克的情郎，會給愛人一片楓葉做為禮物，但決不會親手拔一條
血淋淋的牛尾巴來示意的。或許這兩種都會造成 "破壞"，但是一般情形下，會
生拔動物而怡然自得的絕不是心理正常的人。
當然真正有慈心的人，連草木也不捨得隨便攀折的。
②密宗：這又可分 "佛密" "唐密" "藏密"
1.佛密：千餘年前即已失傳
2.唐密：唐代傳到中國的，並且東傳至日本，其文化氣息比藏密濃厚，
日本至今仍以唐密為主。
小弟沒研究過唐密，不過應該仍是偏向吃素。
3.藏密（包括許多政治活佛等等）：藏密良莠不齊，時常有魚目
混珠騙吃騙飯之徒，所以也是較亂的一派
（目前世界最風行的也是這一派。）
西藏由於地理環境，可供人類食用的植物甚少，所以以吃肉為主。
不過根據一些西藏高僧的說法，若有植物，仍應少吃肉。
另外，道教、摩門教、一貫道等均有吃素的習慣，小弟手頭沒有資料，
就不分析了。
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一般人吃素的第三種理由：健康
幾年前一個以五萬名素食者為對象的研究報告結果，在癌症的研
究曾引起了很大的震撼。這個報告指出，這群人罹患癌症比例之低，相當
令人驚訝。與同樣年齡及性別的人相比較，各種類型的癌症在這群人的身
上發生的比例，顯著地減少了許多。研究報告顯示他們顯然可以活得較長
。最近一個有關於加州摩門教徒的報告指出，這個團體中罹患癌症的比例
，比普通人少百分之五十，而摩門教徒便是以少吃肉為其特色。
在台灣方面，小弟以前也看過一分台大某系（小弟忘了）對全台灣
兩百餘座寺廟吃素的出家人之長期健康追蹤：不僅癌症很少，而且遇到
突發狀況時，吃素者血壓上升速度較吃暈者明顯地慢許多，也因而大大
減少了（好像有差到兩倍以上）吃素者中風的危險。
不過以往的調查都是針對宗教人士。但是或許信宗教者自身心情較
安定，導致罹病率較少也說不定。
小弟在六月24日之 CHINA POST 上剛好看到兩篇最新的科學報告：
『Vegetarians less likely to die of cancer:study』
『Vegetable stock a hit in Japan』
第一個報告是大不列顛及紐西蘭的科學家聯手調查的，他們將所有
其他的變因（宗教、心情、家族病史）等儘量排除，而得出如下結論：
由一群非宗教信徒志願參與實驗，分為「吃多肉」「吃少肉」「
不吃肉」三組。發現各種身體機能長期下來，幾乎都是「不吃肉」者高於
「吃少肉」者，而「吃少肉者」又高於「不吃肉」者。
也就是說，在「吃肉」方面，是沒有所謂 "中庸之道" 的。並不是
一半吃肉、一半吃素者能獲得最好的健康，而是全素者才是。（大前提是
：吃素者不偏食）。
也有專家指出，所謂「肉類含有較多 "必需胺基酸"」的說法不大正
確，事實上是因為每種蔬菜幾乎都少了一、二種主要胺基酸，才會有這種說
法。但是若每頓飯都吃上三、四種（包括榖類）蔬菜，就絕對沒有營養不
良的顧慮了，因為這些蔬菜的胺基酸可互補不足。
第二篇報告則是日本那的，指出由於該國專家（上至元首）的提倡，
素食已漸漸變成日本飲食主流。
還有人是為了美容、減肥等等原因，但不在小弟此處討論之列。
附：CHINA POST 1994, 6,24 『Vegetarians less likely to die of
cancer :study』前幾段：
London,June 24 - Vegetarians are 40 percent less likely to
die of cancer than meat-eaters, researchers in Britain and New
Zealand reported on Friday.
The report, which supports other studies , also finds vege-
tarians are less likely to die of heart disease.
"Non-meat eaters had significantly lower standardized mor-
tality ratios for all causes, ischaemic heart disease and cancer
than meat eaters," the report in the British Medical Journal said.
（以下詳細數據及調查經過略去。）
----------下封續---------
---續上封: 吃素---
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吃素的最後一個原因，也是東西方宗教之間最常引起爭議的原因，就是
關於「輪迴」問題。甚至在東方宗教之間，也會因為對「輪迴」而吃素的立場
不同，而有不同的吃素模式。
這個問題小弟沒啥研究，不過倒是有幾本很有名的書：
①「前世今生(Many Lifes, Many Masters)」：
這本書連續二十個月排上佛羅里達州排行榜前幾名，在台灣也上了金石�
前十名排行榜超過一年（小弟沒特別去注意）。
小弟引一封關於此書的介紹：
---------------------------------------------------------------------
作者：布萊恩•魏斯醫師（耶魯大學醫學科博士，曾為耶魯大學精神科主治�
(Brian L. Weiss) 邁阿密大學精神藥物研究部主任，現為西奈醫學中
主任。專攻生物精神醫學及藥物濫用。寫有三十七
論文與專文。）
Harry Prosem教授(威斯康辛大學精神科主任)、Edith Flore博士（臨床�
學博士）等知名頂尖學者皆稱道此研究所揭開之新領域。
---------------------------------------------------------------------
這一本書是眾多關於輪迴的調查報告中，較 "科學化" 的。其中作者
較少加入自己的推論，而以實際調查情況為主，亦是優點之一。
這一本書中的論點大致如此：
一、輪迴存在。
二、人類只是輪迴層次之一，而且縱使拋棄肉體，一般人只能回憶
起前幾生之事。此書中所記載的亦全以人類社會為主，因為其
它度空間的事情，凱瑟琳似乎沒有辦法回憶了。
三、對於 "它度空間"，沒有明確的定義或解釋，也沒有提到與
"動物界" 與 "植物界" 有何關聯。
四、一般沒有過度消耗精神的人，大致上似乎下世仍是做人。
不過依書中所提，似乎 "過度耗損" 及 "修養非常高" 的人，
丟了肉體後可能會跑到別度空間去。
五、對於書中案例，似乎 "投生地點" 及 "投生時間" 在某個程度上，
可由自己和親人加以決定。
六、此書的主旨在證明輪迴之存在，並宣揚「學習」(Study)才能進
步(promote)成大師(master)的理念。
七、此書所歸納出，輪迴的目的在於不斷進步，終止於"人""人"平等
的境地。不過事實上此書對於「輪迴目的」仍屬語焉不詳。
布萊恩博士是基督徒，所以您或許可看看這本書，許多篇幅亦有宣揚
上帝之愛的發揚。接下來的這幾本，對基督教都有頗大的殺傷力，勸您還
是別看，免得壞了您的修養:-)
（小弟東西南北古往今來什麼思想學派都不管，已經習慣了，所以可以不
受影響。:)）
②「時空之外」等一系列時報出版社所出，由自稱為 Seth 的靈魂，經
由美國一女作家而寫出的書。（這本書基本上小弟不建議大家看，
因為 Seth 雖然已高度進化，不過實際上還是糊裏糊塗的。一般人若
沒有看過很多此類書籍，可能會被其誤導而自以為是。）
此書關於輪迴的基本論點如下：
一、輪迴存在
二、武斷指出，「人類」與其他「動物界」「植物界」有很明顯的不
同。書中也以人類為主。並且似乎認為「人猿」等只是"things" ，
不配與人類並論，似乎 Seth 對演化論不盡以為然。
三、Seth 認為「植物界」的 "功力" 比「人類」高。
不過似乎植物不一定有"生命"，但是"有生命"的植物，等級就是
很高的了。一般如人類等級的靈魂無法投生於植物。
四、對於「動物界」，則是幾乎完全沒有提到。也沒提到關於「墮入
動物界」的說法。
五、輪迴的目的，似乎Seth也不清楚，他只知道他是以 "教師" 的意
識型態而輪迴的。
六、Seth 提到的，是他經歷過的空間，對於相對論等亦有深入見解。
不過小弟個人認為 Seth 有輕度的「唯物史觀」（層次較馬克思
的那個"物"高），往往"他"沒見過的東西就否定掉。所以若見識
不多的人，最好先別看此書，以免被其思想體系所限，還自以為
自己什麼都知道了。（馬克思也自以為自己什麼都知道了。）
這裡只是提出一些書籍的基本資料，有興趣的站友可去參考一下，
不過小弟要特別提醒的是：千萬別看到了一本就以為是全部!!
事實上，「前世今生」中的大師及 Seth 仍舊對未來有著許多迷惘，
只不過一般沒見過世面的人看不出來而已。
1994 年 7 月的『張老師月刊』，有專訪台大精神科陳榮英總醫師，
他也進行過百餘次此類的催眠報告，不但超過一半都有前世的記憶，
更有許多人回憶到了動物世的經歷。『張老師月刊』那幾期的學術價值，
甚至比「前世今生」還高! 也更有客觀性（因為陳總醫師家族中各教人士都有，
因而他比較不會受不同宗教立場影響。）
若站友真的有興趣，二千多年前誕生的那些聖人們，留下的經典還真的
是小弟所見過真正有價值的，而且真正縱橫時空的。（現代人新創的宗教
可不一定了，許多都是詐財騙人的，甚至冒充舊宗教的名，行創教詐財之實）
甚至現代人對經典（不管哪一教）的解釋也常常很差。
有點國文程度、或有點英文程度的人，最好還是看看原文的，有點慧根的人，
真的可以學到許多不可思議的智慧!
至於「素食」? 見仁見識了:-)
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∞ 應 無 所 住 而 生 其 心 ∞
David Chiou ── Freshman of NTUEE
發信人: DavidChiou@pivot (邱大剛), 信區: religion
標 題: Re: 素食? 醫學報告??
發信站: 中興大學天樞資訊網 (Tue Sep 27 14:52:23 1994)
轉信站: pivot
> 就生物上的分類，人類應該屬：「蔬榖為主、肉食為輔」的果食階層，由人
> 類的構造來看，若過量攝取肉食，會造成許多不良後果。現代人可以吃很多
> 肉而不感到噁心，可能是由於烹調的緣故，要不然原始人一天吃不了幾口生肉，
> 吃稍多自己就會覺得噁心才對。（因為消化系統適應不良）
> 本來雜食就是要看程度的囉。
補充! 前幾天（1994.9.xx）考古學家發現演化論「失落的環節」，
終於發現了介於類人猿與人類之間的數十具化石!!
跟據該洞窟的遺跡，最早的人類的確是以蔬果食物為生。
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David Chiou ── Freshman of NTUEE
發信人: DavidChiou.bbs@mic.ee.ntu (邱大剛), 信區: religion
標 題: 素食? 醫學報告??
發信站: 台大電機 Maxwell 站 (Tue Sep 27 23:57:35 1994)
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寄 件 人: K TURBO
專區名稱: AIR-BOOK (217)
世人大多數不認識素食的好處，只認為肉食才是最佳營養，與最大的口腹
享受；殊不知肉食才是最大的致病之源。
產肉最多的國家，美國、澳洲、加拿大、紐西蘭；其社會以吃烤牛羊肉為
風尚 。這些國家的癌症與心臟病、高血壓、腦充血、腎結石、血管硬化．．等
的百分比，大大高於那些肉食較少的國家。其中尤以紐西蘭人的癌症與心臟病
等症，死亡率為全球之冠；因為紐西蘭盛產肥羊，羊肉太便宜了。
澳洲與加拿大盛產牛肉，幾乎家家戶戶天天都吃烤牛肉。加拿大的雞肉，
價廉物美，人人吃得起。這兩個國家的心臟病與癌症患者比率，僅次於紐西蘭。
美國社會貧富懸殊，吃肉的記錄，略遜於紐、澳、加三國。但是，美國人
吃肉，比世界其他各國仍是多的太多。心臟病成為美國人的頭號殺手，癌症居
第二位－－－其中又以肝癌、肺癌、大腸癌、胃癌、血癌為最多。這些可怕的
疾病，大多數是起源於過量的肉食和煙酒所致。
東方最富足的社會，是日本與臺灣。日本人愛吃生魚片、活蝦與烤肉。因
此，心臟病與胃腸癌的比率，也成為亞洲之冠。臺灣社會重視飲食享受，肉類
與海鮮的消耗量，可能還遠超日本。心臟病、癌症、高血壓．．．等疾病的比
率，也隨著社會的富庶而直線上升。
貧窮的中國大陸，飢餓多年的農民，正拼命宰吃豬雞。共幹一向剝削人民，
榨取人民的生產成果，向來就是大吃大喝；高幹更是吃的腦滿腸肥。根據聯合
國資料，大陸的心臟病與癌症患病率，不斷急劇上升，形成很奇怪的對照：最
貧窮的農村人民，患喉癌者多，因為他們沒有鮮肉吃，天天只吃醃肉、鹹菜。
有較多肉吃的地區，患腸癌者多，因為他們捨不得拋棄豬油、鴨油、雞油，而
拿來做炒菜之用。這些動物油，在高溫煎炸後，產生致癌物質，引起腸癌。河
南農村患喉癌者多，新疆患心臟病與腸癌、高血壓這多，這都是飲食與癌症有
密切的關係的最好例子。
無論是歐美國家或亞洲國家，暴飲暴食都是通病。幾乎人人都拼命貪饞地
享受太多的肉食，把自己加速帶上疾病死亡之途而不自知。大魚大肉、山珍海
味、烤雞烤鴨，佐以佳釀，這些人生享受，簡直是在自殺。
太多的膽固醇與動物脂肪、動物蛋白質，會引起高血壓、心臟病、腦充血
、膽結石，與各種癌症，已經是現代醫學證實的事實。飲酒太多會引起肝癌，
抽太多煙會引起肺癌，也是不爭的事實。現代醫學家諄諄苦勸世人，但是卻很
少人聽信。有些人說：『吃肉也死，不吃肉也死，反正都會死，何不享受個夠
呢？』
乍聽好像有理，細思則不然，為什麼呢？肉食者大多活的比素食者短命些
，這是人人皆知的事實。加拿大與美國，雖由於醫學發達，使一般人的壽命長
於落後國家。但是，最多也不只是六七十歲，很少有一百二三十歲的。可是，
巴基斯坦與帕米爾交界的萬尺高山上的貧苦罕苦薩民族、南美洲安地斯山脈高
山上的貧窮土人、蘇聯烏拉山脈上的貧苦山民、平均壽命都在一百歲以上，村
中最年輕的老人，是一百一十多歲，還和祖父一帶同住。這些貧苦的山民，並
非狩獵民族，平時吃的是玉蜀黍與野菜之類；養了羊，是為喝羊奶並捨不得殺
吃羊兒的。他們一年到頭在山上勞動耕種，沒有肉吃，沒有享受，竟成為著名
的長壽民族！
不錯！人都是會死的！但健康地活的長久些，豈不是比患了癌症或心臟
病之類，痛苦掙扎好些嗎？人活的長久些，多做些對國家社會有貢獻的事功，
不是更好嗎？為什麼明知故犯地拼命吃肉享受，而趕著上鬼門關去？
佛教主張必需吃素，最基本有兩個理由：
第一：吃素最主要的出發點是戒殺生。學佛首先要守五戒的第一戒『戒
殺生』，非但不殺同類，亦不可殺害任何性命。所謂戒殺生，嚴格來講，還要
不妄傷『無情生』。很不幸的，色身（肉身）要靠食物來維持生命，只好吃被
視為『無情生』的植物，這是很不得已的。只要做到不殺『有情生』（雞鴨豬
牛魚羊），不吃動物，那就算很好了。
佛教不吃葷不吃肉類，是寓慈悲於『戒殺』，這是很重要的首戒；假如
人人都不吃魚，不吃肉，就沒有人屠殺動物，動物便能遂其所生。也沒有殺生
的因果－－冤冤相報的循環，自然再也沒有戰爭屠殺。那世界不就太平安樂多
了嗎？佛教的吃素，實在是有積極的消除惡因作用的，不能視之為消極！
佛經說：『同體大悲』就是說動物與人是同體同源的。楞嚴經說：『食
肉之人，死�!c鈴� 受無量苦』就是指出食肉的餓陰與所受的惡果。世人如
不能接受來生的輪迴受苦之說，至少也應接受今生吃肉，會得癌症及心臟病
的現世因果報應罷！
第二：是為了保健，預防疾病，而以健康的色身去修心養性。這些都不
用多說明，天華公司印行的『新編素食．健康．長壽』一書內，已有很詳盡
的分析。此書第一章第一節是拙作，首先揭示『守戒與吃素保健長壽』，第
二節指出肉食與癌症的關係，第三章詳述素食與血質的關係，植物纖維的功
能。第四章闡述素食的營養。其中第二節詳述植物性蛋白質的價直為何高於
動物性蛋白質，並列表兩者的比較。第三節詳列各種植物菜疏的營養成份，
這和第一章第三節所列『含鉀豐富的食物』與『含鉀少的食物』兩表,是互相
呼應的。我們參考這些最新的資料來調配食物，改為全部素食，身體一定一
天比一天健康。
本書的第五章，列舉素食對婦幼的好處；第六章略述素食的現世利益；
第七章簡述食肉的因果報應；第八章引述西方社會的戒殺護生；都是很難得
的參考資料。
當然，這本書蒐集的資料，還不夠完整。但若以一百五十餘頁的篇幅而
論，算是『麻雀雖小五臟俱全』了。這是我所見過以最純正的佛教思想提倡
素食的小冊。書內甚至沒有主張可以用漸進的方式來戒葷，要戒葷，就應下
大決心，立刻全部戒絕肉食，才是最好的方法！『漸戒』只是不得已的方式
，並非正統。
涅槃經內載，迦葉問佛：『何故先聽食三種淨肉，乃至九種淨肉？』佛
答：『是因事漸次而制，當知即是現斷肉意！』
由此可知，佛陀當時只是不得已權宜之法，勉強允許徒眾漸次戒肉，並
非允許他們永不戒葷。佛語第二句就是叫人立刻斷除吃肉的。
現在頗有人在倡言：『信佛可以不必吃素，可以吃肉。』有些教派，也
倡言吃肉不妨礙修行，甚至在東南亞的每次佛教大會，也分別備有肉食和素
食兩種供養。他們的理由，都是佛陀說不禁吃『三淨肉』－－非自己親手殺
的動物之肉，就可以吃－－這是曲解佛陀本意的。佛陀做最重視慈悲戒殺生
，豈會允許永久吃肉？
要反駁那些主張肉食的謬論，我可以寫上幾百萬字，逐一澄清那些似是
而非的肉食至上的觀念。我願人人都從守戒吃素得到現世與來生的益處，我
願人人都信佛學佛，種善因，得善果，獲福報。我願人人接受正信佛教的真
理。
是的，我在默默的推行素食，使很多人解除疾病痛苦。這是很平凡的，
毫無神祕。我勸人別吃肉，別殺生，這就是我這一個凡夫俗子所能做的微末
小事。我願人人都這樣做！我願人人吃素戒殺，消除惡業，勿種惡因，萬物
各遂其生。
佛陀說：『．．．自死他殺，凡是肉者，一切悉斷！』
楞嚴經說：『食肉之人， 獐Z� c道，受無量!W！』
願大家戒之進竟儆之！
一九八六年九月十六日 馮馮序於溫哥華
＝＝＝＝ 全文結束 ＝＝＝＝
各位，想想您一生，究竟要吃掉多少的肉？ 殺掉多少的雞鴨魚？
到市場看看那屠殺場面，您如有慈悲心，您吃的下去嗎？
那隻豬牛雞鴨羊，死時是快快樂樂的死在屠刀下，死在您嘴裡．．．？
三寶弟子 述陳 于一九九三年十一月十二日完成
* Origin: *存在者*【台郵網 名著漫談】(035)891-402 (6:2005/3518)
以上信件為 K Turbo 學長一年前投在網路信區的，在此聲明並致謝。
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∞ 應 無 所 住 而 生 其 心 ∞
David Chiou ── Freshman of NTUEE
發信人: DavidChiou.bbs@mic.ee.ntu (邱大剛), 信區: religion
標 題: 素食? 醫學報告??
發信站: 台大電機 Maxwell 站 (Wed Sep 28 00:02:13 1994)
轉信站: pivot!ccnews.nchu!news.cc.nctu!nctuccca!netnews.ntu!Maxwell
以下信件為 K Turbo 學長當年所 keyin, 引上來供參考:-)
寫信時間: 11-18-93 (23:23)
寄 件 人: K TURBO
信件標題: 素食第乎瘦
專區名稱: AIR-BOOK (217)
＝＝＝全文開始＝＝＝
☉◎肉食，血質與癌症◎☉
（一）酸性血質是癌細胞的溫床
吸菸可導致肺癌，雖未達到百分之百的定論；但吸菸量過多，卻不可不警惕。本
來，不僅過量的吸菸會有損於健康；即使偏於米食，嗜於肉類，耽於醇酒，都會影響
到正常的生理機能，這本是些保健常識。但講究『口福』的文明人類，卻嗜好能興奮
味覺的食品，於不知不覺中作過量攝取，最後竟趨於慢性自殺之途。
對於癌之防治，其前提應不使癌的種子於身體中發育。美國外科名醫喬治．克萊
爾博士於其『癌，割不得』論文中曾說：『植物的種子落在河流裡，隨水漂去。它漂
流到著地的那個處所，可能是塊肥沃的土壤，也可能是塊遍佈砂礫的荒漠。因此，種
子的生殖與滅亡的命運，是由其所著地的肥瘠而決定。那麼，在這情況下，假使你不
願意種子繁殖，你是應該恐懼種子成長呢？還是該顧慮那塊肥沃的田地？．．．』
這裡不去探究癌的繁雜理論，僅舉些東西學者的經驗論斷，以儘可使我們警悟與
解除疑慮了。據各國癌正專家們最新的研究，他們判定癌的種子乃是一種濾過性病原
體Ｖｉｒｕｓ。這種病原體其體積之小，非用電子顯微鏡是不能看到的。它隨時可侵
入健康人的身體待機而發。按其特性，它若不能滲入細胞內，即無法繁殖；但一入於
細胞，那就麻煩了。
健全而有活力的細胞，是不容許這種病原體侵入的；但是細胞老化病弱時，便無
能防禦病原體的入侵－－癌症產生的問題癥結所在。已故的日本大阪大學片瀨淡教授
於其病理學中曾說：血液作酸性Ａｃｉｄｏｓｉｓ反應時，細胞即行老化，因細胞中
的鎂Ｍａｇｎｅｓｉｕｍ吐出，使血液中氾濫了鎂的成份。那種『病的多鹼症狀』Ａ
ｌｋｏｌｏｉｄ，可稱為是發生癌症的重要條件。嗣後為證實這種學說，日本東京都
立衛生實驗所的柳澤文正博士作癌的研究，曾自百名癌患者抽血化驗，都是呈現鎂的
反應，並對生理有重要作用的鈣Ｃａｌｃｉｕｍ減少而鎂劇增。那種試驗例證竟是百
分之百為同樣現象。
血液成了酸性，血中的鈣為了中和酸性而被消耗，其量即行遞減。鈣在細胞中的
功能是保持細胞的滲透壓，由於鈣量的減少，滲透壓即發生了異變，鎂乃自細胞中脫
出
，細胞本身即呈老化。這時用電子顯微鏡觀察時，病原體附著於老化細胞的皺壁
中，而作物理性的侵入，在與細胞內的細胞核結合，使細胞發生突然異變，而成為癌
的現象。
以這種學說為根據，要使癌的生成條件不完備時，則應使血液保持正常，的鹼性
Ａｌｋａｌｏｓｉｓ。因此對酸性食物，如白米，肉類，卵，糖及酒的攝取，應存有
戒懼，否則血液由酸而濁，這種現象對癌來說，是為它準備好了一塊肥沃的田地，種
子一來時即會發育滋長的。
（二）鹼性血質是抗癌的利器
日本國立公眾衛生院的平山雄博士於一次學會上曾發表：如每日能飲鮮牛乳三杯
（約合５５０ｃｃ），即可免於生癌。據他的統計，日飲牛乳一杯（約合１８０ｃｃ
）至兩杯者，尚有百分之三的發癌率；但日飲兩杯以上者則能對癌作完全的預防。其
理由是因牛乳中含有多量的鈣質，而使血液保持正常的鹼性。癌症是於血液作酸性反
應時才發作的。根據這種道理，如經常服用鈣劑亦有防癌之效。但鈣為無機礦物質，
服入胃中不能即行產生效力，得藉著體內的維他命Ｄ與Ｋ經過一段複雜的電解過程，
才成產生出鈣離子Ｉｏｎ Ｃａｌｃｉｕｍ，使於人體中發生有機效能。維他命Ｄ來
自太陽的紫外線，維他命Ｋ的來源是腸內的細菌及綠葉的蔬菜，故吾人需經常實行日
光浴及蔬食主義，才能使鈣產生作用。
二次大戰後，有一部份學者推崇蛋白質的營養價值，各國流行的熱量Ｃａｌｏｒ
ｉｅ萬能的營養論，因而風行講究肉食。但與此肉食主義成正比例的是癌的發生率也
隨之提高。肉、卵、魚、白砂糖、酒等。固然食入體內會發生高熱量，卻都為酸性食
品。試觀社會上的現象，到了老年期的人們，美食家病多，而粗食者病少；其原因即
美食多屬酸性食品，而粗食食品則多為鹼性。
（三）抗癌的飲食－－蔬食
癌種子易於繁殖的對象，是偏食肉，卵及酸性食品的患者。普通以為滋補患者，
可使能抗拒癌的攻擊；其實，患者如果食用這些滋補的動物性食品，會使其血液變成
酸性，而癌細胞反而得以逞其惡魔般得猛威。反之，如將體內的酸性血液追出，而多
攝取蔬果，造成鹼性血液，則癌的營養失調，即可壓抑其繁殖。這樣在予以藥物的攻
擊，癌細胞呈現脆弱而易於撲滅。但是有些忽略這些原理的醫師，卻在講求癌患者的
營養，越是進補越是肥腴了癌細胞繁殖的田壤；因此，雖然認為有效的藥物卻不能將
癌撲滅。
日本瀨博士所遺下的論文結語曾說：『萬病的發生是由於一元酸性的血液。』自
然，癌症也不能例外。
聖經中記載：當巴比倫國王奈佈喀奈撒苦於病魔時，由神的指示，乃如牛吃青草
般地服食蔬菜而得到痊癒－－美國神學博士安娜．維格毛亞女士，由這段聖經的啟示
而開始研究野草。她發現小麥的青苗中含有很多的營養素，乃用麥苗作成青汁令嚴重
的癌患者每日飲服四杯，竟出現奇蹟使病自行痊癒。她曾做過這種醫療發表。按麥苗
汁中並不含有什麼治癌劑，而是將肉食停止，給予這種偏鹼性病含有豐富維他命的青
汁，使血液由酸性變為鹼性，這樣即可阻止癌細胞的繁殖。
由上可知，癌症並不可怕，可怕的是我們日常飲食中，攝取了太多的『酸性食物
』－－肉類 ，卵，糖，酒及海產．．．，使我們的血液變成酸性，而使癌細胞侵入�
、生長的最佳環境。因此，只要我們能實施蔬食、粗食，使我們的血液變成鹼性，那
麼『癌』這可怕的東西，便與我們無緣了。
＝＝＝ 全文結束 ＝＝＝
本篇選自天華公司出版：『新編素食健康長壽』一書
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