素食者常被問到的問題 |
| 精華閱讀 | 首篇 | 上一篇 | 轉寄 | 返回上層 |
發信人: grace@Lion (善護念), 信區: BudaMagazine
標 題: 素食者常被問到的問題
發信站: 獅子吼站 (Thu Feb 24 17:59:42 2000)
轉信站: Lion
素食者常被問到的問題
網址︰http://mars.superlink.com/user/dupre/navs/question.html#a16
編譯／如空法師
-------------------------------------------------------------
由葷食轉為素食
在生理及心理上必將有一段的調適期
營養的問題
烹調的問題橓蕌橓
甚至會面臨的許多壓力
此站將提供許多回答給您參考
能以正確的態度面對明智的選擇
飲食的攝取是維持身體健康最主要的方式。但是由於生活習慣、
環境、觀念的不同，吃的方式就有很大的差異。一位剛開始想要吃素
的人，尤其會有許多的疑問。在此站中列出了 27 條相關於素食在觀
念上與實際上的許多問題，對於獲得均衡的素食營養，吃的安心、舒
適又健康，有不少的建議可參考。
從天然食品中，
小孩也能獲得足夠的熱量
最常會遇到的首要問題是︰
到底要怎麼吃？
吃什麼才能不會因為吃素，導致營養失調而生病？
或者疑問是對成年人來說素食可能沒有問題，但對小孩來說會不會有問題？
這裡的回答是素食能提供較足夠的營養給小孩，甚至能確實的保
護小孩防止一些疾病的發生， 例如殺蟲劑和 1 污染性的食物。由於
蔬菜和類在食物鏈中是屬於較下層的，所以大大的減低殺蟲劑和污染
物的含量。父母應該確信的是小孩從沒有精緻過的天然食品中（非垃
圾食物），可以獲得足夠的熱量，所有的素食者，包括小孩，都應該
吃多種類的食物，包括水果、蔬菜、全類、堅果、豆類、種子等。
專家說：1~3歲是腦部發展的關鍵期，小孩吃素是否會影響腦部智力發展？
小孩吃素不會影響腦部的智力發展；吃素一定要喝牛奶，而且以母奶式牛
奶為主但最好不要吃蛋。
1~3歲的小孩，要喝溫的，不能喝冰的，溫開水每天都要喝。副食品：米
湯、煮蘋果、刮蘋果泥。智力發展與觀察力的訓練有關，可利用玩具來
訓練視覺、聽覺、言語、四肢與腦的思考能力的配合。
飲食種類是引起癌症的危機引子
癌症的產生，一直是醫學界想要找出的原因，也是現代人非常擔
憂的一種疾病。此站中有一問︰
是否大多數的癌症由環境、化學及遺傳所造成的呢？
事實上不是。 在” Advances in Cancer Research ”（癌症研
究的發展）的論文中提到，沒有一個引起癌症的危機引子會比飲食與
營養更明顯。對於癌症的防治，國家研究委員會（ the National 叁
Research Council ）建議，在飲食中減低油脂性食物， 而增加蔬菜
、全類和水果。因為癌症的危機引子包括過度的熱量吸收與肥胖、高
蛋白質的吸收， 含維他命 A 之植物性食物的缺乏和食用纖維的不足
。相關的統計資料如下︰
1.這個國家位居第二位的死亡原因是癌症。
2. 每天吃肉的女性比每個星期吃不到一次肉的人有高出 4 倍的致癌
因子。
3. 每天吃動物性製品的男性，比完全素食的男性，多 3.6 倍產生致
命性的攝護腺癌。
4. 高脂飲食的女性比低脂的女性，卵巢癌的發生率高出兩倍。
5. 在世界的人口中， 有高的肉類攝取量就有高的結腸癌比率，同樣
的，低的肉類攝取，結腸癌比率也低。
吃肉正威脅著人類的健康
常常有人會認為動物本來就是給人吃的或人天生就是吃肉的，所
以在此站中也有此二問︰
人不是天生就是吃肉的嗎？
動物不就是用來做食物的嗎？
事實上，在生理構造上與我們較相近的動物都是素食或幾乎是素
食。不像其他的生物族儍，人類可以選擇他們的飲食，此大部份是因
為文化和傳統的因素，而非生理上的限定。而科學家們認為人類是最
適合素食的原因是，在素食的飲食中發現許多健康的利益，而卻有許
多的疾病是和吃肉相關連的，因此現在非常清楚的是，吃肉正威脅著
人類的健康和在地球上的生存。
況且動物有他們自己的生命與生活，和人類的需求是分開的。人
類能統治動物，並不表示我們必須殺它們來作為食物。
現代人生活忙碌，改變成素食，會不會造成生活上的不方便呢？
在此站中，從採購素食、自己準備素食、到在外吃素食，都提供了建
議，使吃素不會造成生活上的不方便。
有些人會擔心吃素後，由於飲食的改變，不知會不會造成生理上
的那些變化，或是碰到一些的阻力︰
1.可能會吃較多的食物，因為素食所吃的食物是比較低脂的。
2. 可能會減輕體重。 大部份的人都會很高興，因為健康的素食食
品是熱量較低的，不用擔心肥胖症。
3. 會較少便秘。 因為高纖維的素食會使腸有較多的蠕動，就不容
易造成便秘。
4. 飲食的改變，可能會有壓力來自家人、朋友或同事。 但要為自
己的選擇感到高興，且讓其他人作他們自己的飲食選擇。
5. 剛開始素食時，有些人覺得很好，有些人不覺得較好， 有些人
會有短暫的調整期覺得虛弱或疲倦。也有許多人一點都不會經歷這些
適應期，但大部份在調適過後，他們會有較多的能量且覺得比以前好。
6. 將會經歷一個有趣的過程，準備去享受許多的新食物。 剛開始
可以去嚐試類似肉類的取代品，如豆腐製成的熱狗等。在經過許多嚐
試後，將會找到自己所喜歡的素食食品。
以上只是大要的列舉 27 個問題中幾個代表性的題目與回答，有
興趣者不妨上網路，仔細一覽全文，必定會對吃素更具有信心。
-----------------------------------------------------------
本文出自「金色蓮花佛學月刊」第47期
http://www.glotus.com.tw/magazine/old.htm
--
歡迎蒞臨獅子吼站Budamagazine板
本文來自cbs.ntu.edu.tw
Ξ 獅子吼站 版面介紹: cbs.ntu.edu.tw
☉ 佛法求助哇啦啦 - 解決您學佛的疑惑 BudaHelp
|
| 精華閱讀 | 首篇 | 上一篇 | 轉寄 | 返回上層 |
卍 台大獅子吼佛學專站 http://buddhaspace.org |