減肥餐

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July@Lion (淒越) (Mon Apr 19 02:04:24 1999)

減肥餐  漂亮一整夏                                         記者 錢嘉琪／報導  

　前言──暖暖春陽曬在人身上，常常給人夏日腳步已然靠近的錯覺，在單薄夏衣蓄勢
出籠的四月天，減重成為許多人的當務之急。想甩掉積蓄了一整個冬天的脂肪，斥資上
減肥中心只是方法之一。其實只有恆心，單從飲食著手，也可以漂亮一「夏」！今天的
「時令菜」，專門教做讓人吃了苗條又漂亮的佳餚。有志吃出健康、美麗？照單演練外
加運動保持，Trust me ，瘦身大事，you can make it！  

雪花冬瓜

物美價廉的冬瓜，可以算是普羅級的瓜果，家常燉一鍋冬瓜排骨湯，配薑絲，清鮮又爽
口。很多人愛吃冬瓜，卻不知道它其實是理想的減肥食物。因為冬瓜熱量低、水份多，
瓜肉細嫩柔軟，容易消化，消暑解熱功效一流。  

想控制體重，又不想餓肚子，這道「雪花冬瓜」非常值得推荐，主材料冬瓜、豆腐熱量
都不高，配上毛豆，營養夠豐富，足以填飽肚子，卻絕對不會讓肥肪過度屯積。  

材料：冬瓜八百公克、毛豆一杯、嫩豆腐二塊、沙拉油一大匙、碎薑一大匙、素高湯四
      杯、太白粉二大匙、芹菜末二大匙、香油少許。

做法：1•冬瓜削皮，切大塊蒸熟後，用湯匙搗碎（不要搗得太爛）。  
      2•毛豆燙過漂涼；豆腐用湯匙搗碎。  
      3•鍋內放沙拉油，先爆香薑末，放下冬瓜、高湯煮開後，加鹽調味，再放下豆腐
         泥，加太白粉水勾芡後，鋪上毛豆，上桌前淋少許香油，撒上芹菜末即可。  

味噌炒芋頭莖

春天是吃野菜的好季節，最近在部分大型菜場可以買到新鮮的野菜，看到芋頭莖，別忘
了買一把回家。傳統野菜料理，多半只請出薑絲提味，今天我們改用味噌、白芝麻來燒
芋頭莖，保證吃出新鮮的味覺感受。  

材料：芋頭莖、白芝麻、薑絲。  

調味料：蔬菜油、味噌三大匙、素高湯二百西西、黑糖二大匙。  

做法：1•芋頭莖剝去外皮，切成段。  
      2•起油鍋，爆香薑絲，放下芋頭莖，炒至稍軟加入高湯、糖和味噌，
         燜煮到湯汁快收乾，即可起鍋盛盤，最後撒上白芝麻。  


豆腐沙拉

減肥吃沙拉，是很多人的共識，除了生菜沙拉澆沙拉醬，這客豆腐沙拉很值得推荐，所
有材料只經水煮，加上低熱量的苟弱、奇異果、豆腐，加調味料拌勻，口感豐富，卻沒
有過多的熱量負擔。  

材料：馬鈴薯二個、紅蘿蔔半支、苟弱半片、奇異果一個、豆腐一個。  

調味料：糖一大匙、鹽一小匙、白芝麻（烤香磨碎）二大匙。  

做法：1•馬鈴薯、紅蘿蔔削皮後，和苟弱一起切成小丁，煮軟後瀝乾待涼。  
      2•將豆腐的水份擦乾，放入食物調理機或果汁機中，加入糖、鹽、芝麻一起攪拌
         戊成泥。  
      3•奇異果去皮切小丁。  
      4•將煮好的馬鈴薯、紅蘿蔔丁、苟弱、奇異果粒和豆腐泥拌在一起，揉成飯團狀。

香蕉雪克

即使處於忌口的體重控制期，偶爾也需要甜點的撫慰，想吃點甜食的時候，與其大啖起
士蛋糕、甜甜圈，不如來杯新鮮水果打的香蕉雪克！材料：熟透香蕉二條、鮮奶三杯（
每杯二百西西）、檸檬汁一大匙、糖一匙半。  

做法：香蕉去皮，切成一塊塊，加入鮮奶、檸檬汁和糖，一起在果汁機裡打成果汁。  

注意事項：材料及果汁一定要冰涼，打出來的雪克才會好吃。香蕉剝皮後太久，容易變
          色，這道甜點一定要現打現喝。  

優酪乳黃瓜泥

　優酪乳整腸健胃，黃瓜清香美容，兩樣都屬於可以吃出美麗的食材，尤其小黃瓜中加
了薄荷提味，清新又芬芳，喝了，苗條、美麗一起來！

材料：小黃瓜（中型）三條、原味優酪乳一杯（二百西西）、鮮薄荷葉一片、蜂蜜少許。

做法：小黃瓜洗淨，切片（或切丁），與優酪乳、薄荷葉一起放入果汁機中打成泥，再
      加入蜂蜜（依個人口味調整多寡）拌打一下，太粘稠的話，可以酌量加少許冷開
      水一起打。  

注意事項：優酪乳可以買市售原味優酪來做，不過如果有時間的話，最好自己在家DIY，
          目前市面上可以買到低溫和高溫兩種菌種，都可以成功做出可口的優酪乳。

..轉貼自民生天地..
 


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