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發信人: forjjlu@Lion (阿竹), 信區: BudaFood
標 題: 吃葡萄最好不要吐葡萄皮 [轉貼]
發信站: 獅子吼站 (Tue Jan 14 13:08:57 1997)
轉信站: Lion
發信人: CNA-News@news.CNA.com.tw (1/14 11:27 72), 信區: CNAnews_Taiwan
標 題: 吃葡萄最好不要吐葡萄皮
發信站: 中央社社稿簡明新聞 (Tue Jan 14 11:27:35 1997)
轉信站: twserv.csie.nctu!news.csie.nctu!netnews.csie.nctu!aidebbs!news.CNA.co
Origin: news.cna.com.tw
（中央社記者陳蓉台北十四日電）吃葡萄最好不吐葡萄
皮；根據美國芝加哥伊利諾大學學者研究發現，葡萄皮
受到外在壓力時可產生植物防禦素，具有抗氧化、抗突
變，消炎、抑制環氧脢等作用，更可以抑制癌細胞生成
，進而防止腫瘤生長。
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Ξ Origin: 獅子吼站 [FROM: 140.112.8.8]
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發信人: forjjlu@Lion (阿竹), 信區: BudaFood
標 題: 葡萄子 抗氧化的新明星 (轉載)
發信站: 獅子吼站 (Sat Sep 20 22:42:15 1997)
轉信站: Lion
轉載按: 我吃葡萄一向都是不吐子的..... |)
民生報 健康生活專刊 1997.09.20
葡萄子 抗氧化的新明星
含花色素原的葡萄子，有人將之捧為清除自由基、改善記憶、
延緩老化的救星，甚至還有人視它為"丸藥中的化妝品"；到底
它有何科學根據？具體成效及副作用如何？
許寶仁
繼沙魚軟骨、褪黑激素、銀杏等一波接一波的健康食品風潮後，最近一種萃取自
葡萄子、松樹皮或松葉的花色素原，被引進國內，成為健康食品的新寵。這種宣稱
可清除自由基、改善記憶、延緩老化的抗氧化劑，逐漸受到消費者青睞，但醫界對
其作用則持保留的態度。坊間的藥房、健康食品專賣店中，最近新張貼的廣告單莫
不以「葡萄子」健康食品為主訴求，標榜有助於血管修補、清除自由基，除有助於
延緩老化、化解壓力所引起的生理機能退化外，尤其適合癌症或糖尿病、心血管疾
病等慢性病患食用；甚至青光眼、白內障的老者食之，亦有廣大助益。
專研自然醫學的醫師黃俊傑表示，葡萄子、松樹皮或松葉裡含有一種花色素的前
驅物質，稱為花色素原（Ｏｌｉｇｏｍｅｒ Ｐｒｏａｎｔｈｏ Ｃｙａｎｉｄｉｎｓ
簡稱ＯＰＣ），或直稱為「葡萄子」，另有產品名稱（Ｐｙｃｎｏｇｅｎｏｌ），
在歐美被視為與超氧化（Ｓｕｐｅｒ Ｏｘｉｄｅ Ｄｉｓｍｕｔａｓｅ簡稱ＳＯＤ）、
銀杏、維他命Ａ、Ｃ、Ｅ等功能相似的抗氧化劑，自然療法的醫師處方用藥之一。
ＯＰＣ的應用最早見於十五世紀。歐洲探險隊發現，加拿大魁北克的印第安人以
松樹皮及松葉所炮製的飲料，可用來治療壞血病；一九七粼年代，法國波爾多大學
的馬斯魁勒博士研究發現，花色素原是其中的關鍵成分。它屬於一種生物類黃酮，
具有抗氧化作用，能消除自由基；保護血管，尤其是毛細血管；也有消炎、退腫的
作用；可改善記憶力；減少體內組織胺的形成。這項成分除存於松樹皮及松葉中外，
在葡萄子中含量更高。
黃俊傑表示，葡萄子的抗氧化作用為維他命Ｅ的五十倍、維他命Ｃ的二十倍；根
據國外自然療法醫師的處方經驗，最常使用葡萄子的，多半是生活壓力大者，如律
師、媒體工作者、重症病患癌症、愛滋病患等，或先天性心臟病者，即連醫師也是
葡萄子的愛用族群之一。一般而言，自然療法醫師如果開付患者葡萄子，就不再選
用ＳＯＤ或銀杏等抗氧化劑，頂多從維他命Ａ、Ｃ、Ｅ中選擇一項，搭配葡萄子服用。
葡萄子的成分除了８０％∼８５％的花色素原外，還含有兒茶酸、表兒茶酸、咖
啡酸、肉桂酸、延胡索酸、香草酸等有機酸類，這些有機酸本身也是強力抗氧化劑，
且可幫助ＯＰＣ發揮其抗氧化力。這些有機酸在許多食物，如洋芹菜、菠菜、茄子、
胡蘿蔔、甜菜頭中均可發現，葡萄子、葡萄皮中的含量更是可觀；但其生理利用價
值及溶解度，卻為人體充分吸收，因此以高壓技術在溫水中抽取的ＯＰＣ，可以克
服這些缺點，故推出後即受到消費者歡迎，數十年來，自然醫學界陸續應用它來減
輕腿部或腳踝腫脹，並治療乾草熱、花粉熱等過敏症狀，由於它能保持皮膚的彈性
與光滑，有時也被稱做「丸藥中的皮膚化妝品」（Ｓｋｉｎ Ｃｏｓｍｅｔｉｃ ｉｎ
ａ Ｐｉｌｌ）。
中華民國食品營養學會理事長蔡敬民也表示，營養學家確實從植物的種子、幼苗
或花中發現到某些抗氧化劑，它們在植物的生命過程中扮演著保護細胞中的去氧核
醣核酸（ＤＮＡ），延續生命的功能，不過，這些抗氧化劑雖具有清除自由基、延
緩老化的作用，但其對人體的具體療效並不明確。
黃俊傑也表示，雖然葡萄子是一種強有力的抗氧化劑，但是，各種抗氧化劑對人
體的作用程度如何？是醫學界欲探討的問題。以葡萄子為例，自然療法醫師的處方
劑量每天為三十至六十毫克，但是，國內消費者自行購服的習慣，用量如何？成效、
副作用又如何？在缺乏指導及科學根據下，療效仍待商榷。
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macho@Lion (月亭亭) (Thu Nov 22 11:39:55 2001)
[民生報 90/11/21] 吃葡萄不吐葡萄皮 抗氧化功效大 易俊傑
醫學研究發現，葡萄含有二十種已知的抗氧化物，它們能抵抗氧游離基所造成的疾病衰
老，這些抗氧化物存在於果皮和籽中，葡萄皮色彩越鮮艷，它抗氧化功效也越顯著。換
句話說，紅葡萄、紫葡萄的抗氧化功效較強。
大陸科學家從普通葡萄籽中，提煉了一種具超強抗氧化作用的物質，據說能有效消除人
體內自由基，並且有延緩衰老和增強免疫力的作用，據北京大學醫學部藥學院副院長李
長齡說，二十世紀末，全球醫學界發現，人體許多疾病源於體內新陳代謝後方殘留物--
即「自由基的氧分子」，它可隨時與體內器官、組織共用一電子，在結合級造成人體器
官老化。研究證明，人體的衰老，炎症、帕金森氏症，中風、癌症等七十多種疾病發病，
均與自由基直接相關。以李長齡為首的研究人員經過證實：葡萄籽中存在一種人體內不
能合成的天然物質--「原花素低聚物」（OPC ），它能有效消除體內自由基，抗氧化能
力是維他命C的二十倍，維他命E的五十倍。故多吃葡萄不吐皮、籽，對健康益處多多。
葡萄中的抗氧化物還有抗血栓作用，它可以防止低密度脂蛋白膽固醇的氧化，而使血栓
降低危險。紅葡萄中的化學物質，能夠鬆弛和擴張血管，直接影響血管的狀況。這種功
能有助於防止會引起心肌梗塞和中風的高血壓和血管痙攣的發生。
東北野生山葡萄汁 有助保肝
哈爾濱市第五醫院醫師陶繼紅也研究發現，東北野生山葡萄汁對痔性肝炎、肝硬化有其
療效，且無副作用。臨床觀察東北山葡萄汁口服液對改善食欲、減輕膜水和下肢浮腫效
果明顯，能提高血漿蛋白，降低轉氨酸，對 B肝五項檢驗無明顯變化。研究證明，東北
山葡萄含多種維他命、氨基酸、多糖、微量元素，對防治慢性肝病有較好的效果。
含白藜蘆醇 可抗癌防心臟病
據美國《科學》雜誌報導，葡萄含有一種高效抗癌物質，這是芝加哥依利諾斯大學研究
小組對世界上六百多種植物調查研究時發現。這種物質稱為「白藜蘆醇」。本是植物在
惡劣環境下或遭到病原體侵害時分泌的一種抗毒素，可用來抵禦黴菌感染。這種物質在
葡萄中的含量極為豐富，不僅能防止血栓，且具有高效抗癌作用。研究者以人工方法促
使實驗鼠患皮膚癌，二週後讓其服用白藜蘆醇，十八週後，其體內癌細胞減少百分之六
十八至九十八。白藜蘆醇可阻礙體內環氧化酸的活性，而環氧化酸能激活催化體內癌細
胞的生長。
為什麼法國、義大利、西班牙人酷愛喝葡萄酒，而他們的心臟病和癌症發病率也明顯低
於歐洲其他國家？白藜蘆醇的發現解開了這個謎團，不過，醫學家並不主張內喝葡萄酒
來防治癌症，因為酒精在其他方面的害處----特別是對肝臟的損害，仍不容忽視。因此，
常吃葡萄（連皮吃下）和飲用葡萄汁，才是更健康有效的方法。
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