外食族一定要看 － 多吃堅果仁、糙米飯

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標  題: [轉載] 外食族一定要看 － 多吃堅果仁、糙米飯 
發信站: 獅子吼站 (Fri Nov 12 22:29:46 1999)

中時電子報 1999.11.12 

多吃堅果仁、糙米飯 

外食族一定要看 

☉吳建勳（中時•家庭） 

  天天吃外食，雖說方便，但多半油油膩膩，每天增進幾分癡肥，真不知如何是好？
建議掌握原則： 

 1. 深色蔬果比淺色蔬果營養（如維生素Ａ、鐵質、葉酸、抗氧化劑等含量較豐富；
    外層綠葉也比裡層的淺色葉子營養；果皮的營養不輸果肉）。 
　
 2. 每一天的食物應越多種類越好，如吃自助餐時，每一種選一口的量來吃。常常
    挑自己喜歡吃或同樣的食物，會導致營養不良或身體某部份出毛病。 

 3. 每天得吃些種子或生的堅果仁，如黑芝麻、核桃、松子、葵瓜子等等，來獲得
    微量元素（鋅、銅、鈣、鐵、鋇、錳、鎂、碘等），補充精力、提高性能力、
    製造酵素和激素，及平衡體內各系統，預防肥胖。 

 4. 應少吃炸雞、炸排骨、薯條、香腸、爆米花、炸蝦、天婦羅等等。 

 5. 怕胖的人要少吃脂肪豐富的鱷梨，含糖多的香蕉、棗子及無花果，和熱量高的
    梨子與蘋果（熱量約為奇異果及木瓜的十倍）。 

 6. 餐館的食物通常較油膩，較胖的人不妨以白開水或免費的自助清湯涮一下再吃。

 7. 不要生吃胡蘿蔔或喝胡蘿蔔汁，要吃有油炒過或與肉煮過的才能吸收其中營養，
    因胡蘿蔔素為脂溶性，須與脂肪結合，才能吸收。 

 8. 飯比麵包或麵支持久些，適合工作辛勞，活動量大的人。 

 9. 黑麵包比白麵包營養，糙米五穀飯比好吃的白飯營養。 

10. 用餐不要配飲料吃，不僅妨害吸收，飲料多半容易發胖。
  
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