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黃酒

ㄏㄨㄤˊ　ㄐㄧㄡˇ
用糯米、大米、黃米、麥等釀成的酒，因色黃，故稱為「黃酒」。酒精含量較低，加熱後飲用，味道更佳。以浙江省紹興所產的最著名。

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ㄉㄚˊ　ㄌㄚˋ　ㄙㄨ
黃酒。譯自蒙古語。元．夏伯和《青樓集．一分兒》：「王應聲曰：『……喜觥籌，席上交雜，答剌蘇，頻斟入，……。』」也作「打剌孫」。

答剌速

ㄉㄚˊ　ㄌㄚˋ　ㄙㄨˋ
黃酒。譯自蒙古語。《事林廣記．庚集．卷一○．飲食門．至元譯語》：「酒，答剌速。」也作「打剌孫」。

答剌孫

ㄉㄚˊ　ㄌㄚˋ　ㄙㄨㄣ
黃酒。譯自蒙古語。明．火源絜《華夷譯語．飲食門》：「酒，答剌孫。」也作「打剌孫」。

打剌孫

ㄉㄚˇ　ㄌㄚˋ　ㄙㄨㄣ
黃酒。譯自蒙古語。元．劉唐卿《降桑椹．第一折》：「哥也，俺打剌孫多了，您兄弟莎搭八了俺牙不約兒赤罷。」元．無名氏《射柳垂丸．第三折》：「打剌孫喝上五壺。」也作「答剌蘇」、「答剌速」、「答剌孫」、「大辣酥」。

大辣酥

ㄉㄚˋ　ㄌㄚˋ　ㄙㄨ
黃酒。譯自蒙古語。《水滸傳．第二四回》：「他家賣拖蒸河漏子，熱湯溫和大辣酥。」也作「打剌孫」。

盜仙草

ㄉㄠˋ　ㄒㄧㄢ　ㄘㄠˇ
戲曲劇目。宋代故事戲。敘述金山寺和尚法海，告訴許仙白素貞是蛇妖所變成。到端陽節時，許仙勸白素貞飲下雄黃酒，白素貞遂現出原形，許仙因而驚死。白素貞於是潛入崑崙山，欲盜取靈芝仙草以救活許仙，但無法戰勝鶴鹿二童，南極仙翁憐憫，乃贈以靈芝，救活許仙的故事。

端陽

ㄉㄨㄢ　ㄧㄤˊ
農曆五月五日。參見「端五」條。清．富察敦崇《燕京歲時記．雄黃酒》：「每至端陽，自初一起，取雄黃合酒晒之，用塗小兒額及鼻耳間，以避毒物。」

端午節

ㄉㄨㄢ　ㄨˇ　ㄐㄧㄝˊ
民間三大傳統節日之一。相傳戰國時楚國三閭大夫屈原在農曆五月初五投汨羅江，後世為紀念他而有吃粽子及龍舟競渡等風俗，再加上民間的鬼神信仰，家家戶戶插蒲艾、喝雄黃酒、掛鍾馗像來除瘟辟邪。也稱為「蒲節」、「端陽節」、「天中節」、「重午節」、「五月節」。

空心

(二)ㄎㄨㄥˋ　ㄒㄧㄣ
沒吃過東西的肚子。《金瓶梅．第四○回》：「揀壬子日，人不知，鬼不覺，空心用黃酒吃了。」《紅樓夢．第五一回》：「吃些東西，受了冷氣，也不好；空心走來，一肚子冷風壓上些東西，也不好。」

花彫

ㄏㄨㄚ　ㄉㄧㄠ
最上等的紹興黃酒。舊俗以外部飾有彩畫的酒罈貯酒，作為陪嫁之禮，故稱為「花彫」。也作「花雕」。

酒藥

ㄐㄧㄡˇ　ㄧㄠˋ
釀製黃酒或米酒所用的麴。

紹興酒

ㄕㄠˋ　ㄒㄧㄥ　ㄐㄧㄡˇ, 1.浙江省紹興縣所產的黃酒，有糯米製、黃米製二種。新製的酒辛烈無香，貯藏數月後，則變成芳香醇美。俗稱為「南酒」。

2.一種臺灣菸酒股份有限公司產製的酒。

秫酒

ㄕㄨˊ　ㄐㄧㄡˇ
用黏性大的高粱釀成的酒。宋．蘇軾〈超然臺記〉：「擷園蔬，取池魚，釀秫酒，瀹脫粟而食之，曰：『樂哉遊乎。』」也稱為「黃酒」、「紹興酒」。

爽利

ㄕㄨㄤˇ　ㄌㄧˋ, 1.爽快利落。《西遊記．第二五回》：「好本事！就是叫小爐兒匠使掭子，便也不像這等爽利！」《紅樓夢．第七八回》：「這些丫頭的模樣爽利，言談針線多不及他。」

2.乾脆、索性。《醒世姻緣傳．第五八回》：「咱既吃了這半日的燒酒，又吃黃酒，風攪雪不好，爽利吃燒酒到底罷。」

作酸

(一)ㄗㄨㄛ　ㄙㄨㄢ
胃部不適，酸汁上溢。《紅樓夢．第七五回》：「只因昨晚吃多了黃酒，又吃了幾塊月餅餡子，所以今日有些作酸呢。」

鵝黃酒

ㄜˊ　ㄏㄨㄤˊ　ㄐㄧㄡˇ
一種美酒。宋．蘇軾〈暴雨初晴樓上晚景〉詩五首之三：「應傾半熟鵝黃酒，照見新晴水碧天。」

油膩

ㄧㄡˊ　ㄋㄧˋ
油質過多。《紅樓夢．第四一回》：「那劉姥姥因喝了些酒，他的脾氣不與黃酒相宜，且又吃了許多油膩飲食，發渴多喝了幾碗茶，不免通瀉起來。」

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