米酒
[國語辭典（教育部）]ㄇㄧˇ ㄐㄧㄡˇ
用米所釀製成的酒。
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（飲食）Surā，又作蘇羅，譯曰酒。順正理論三十八曰：「窣羅者，謂米麥等如法烝煮。和麴蘗汁投諸藥物，醞釀具成酒色香味，飲已昏醉。」瑜伽略纂十一曰：「窣羅者，米酒也。迷隸（Meraya），即果酒也。末陀（Mada），蒲桃酒也。」梵語雜名曰：「蘇羅。」
[一切經音義（慧琳音義）]
窣羅酒
此云米酒也
放帚
下周酉反考聲云掃地具也顧野王云帚所以掃除糞穢也古者少康初作箕帚及秫米酒少康即杜康也說文掃糞棄也從又從巾掃除冂內也冂音癸營反
窣羅迷麗耶末陁
[宋-木+卒]音蘇沒反[宋-木+卒]羅米酒也迷麗耶謂根莖花[芸/木]雜酒也末陀謂葡萄酒
[新集藏經音義隨函錄]
窣羅
七蘇骨反米酒也
[佛光大辭典]
窣羅
梵語 surā，巴利語同。又作蘇羅、窣利。意譯為酒、米酒、穀酒。即從穀物製成之酒。法蘊足論卷一載，若以米麥等物如法蒸煮之，拌和麴蘗與諸藥物，醞釀日久，即成色香味俱為上品之美酒，稱為窣羅酒。此外，於注維摩詰經卷一中，asura（阿修羅）一詞誤譯為「無酒」，此係將 sura（修羅）與 surā（窣羅）混同所致者。〔順正理論卷三十八、俱舍論卷十四、玄應音義卷二十四〕 p5547
[中華佛教百科全書]
不飲酒戒
五戒、十戒之一。人若飲酒，則縱逸狂悖，昏亂無知，無有智慧，故佛陀制戒規定佛弟子不可飲酒。此戒在具足戒中，為九十單墮之一。
據《四分律》卷十六載，此戒制定的因緣，乃佛在支陀國時，有尊者娑伽陀（善來）以大神通力降伏惡龍後，飲酒大醉，臥倒於路旁。佛遂說彼酒有十過，並制此不飲酒戒。
關於飲酒之十過，即︰顏色惡、少力、眼視不明、現瞋恚相、壞田業資生法、增致疾病、益鬥訟、無名稱惡名流布、智慧減少、身壞命終墮三惡道。此十過，在《大明三藏法數》卷四十三中有詳細的解釋。《大智度論》卷十三則說飲酒有三十五失，《大乘義章》卷七〈飲酒三十五失義〉、《分別善惡報應經》卷下及《分別善惡所起經》中也有相似的說法。
有關酒的種類，《俱舍論》卷十四載，有窣羅（surā）、迷麗耶（maireya）、末陀（mạdya）三種，復云（大正29‧77c）︰「醞食成酒，名為窣羅。醞餘物所成，名迷麗耶酒。即前二酒未熟已壞，不能令醉，不名末陀。若令醉時，名末陀酒。」此外，《玄應音義》、《大智度論》及《法蘊足論》卷一亦有解釋。《四分律》中則分為木酒、粳米酒、餘米酒及大麥酒四種。
又，關於飲酒是性罪或遮罪，《俱舍論》卷十四有二種說法︰
(1)性罪說（大正29‧77b）︰「諸持律者言︰飲酒是性罪。如彼尊者鄔波離言︰我當如何供給病者﹖世尊告曰︰唯除性罪，餘隨所應，皆可供給。然有染疾，釋種須酒，世尊不開彼飲酒故。又契經說︰諸有苾芻稱我為師不應飲酒，乃至極少如一茅端所霑酒量，亦不應飲。故知飲酒是性罪攝。」
(2)遮罪說（大正29‧77b）︰「對法諸師言非性罪，然為病者總開遮戒，復於異時遮飲酒者，為防因此犯性罪故。又令醉亂，量無定限，故遮乃至飲茅端所霑量。又一切聖皆不飲者，以諸聖者具慚羞故，飲酒能令失正念故，乃至少分亦不飲者，以如毒藥量無定故。又經說是身惡行者，酒是一切放逸處故。由是獨立放逸處名。」
〔參考資料〕 《法苑珠林》卷九十三〈酒肉篇〉。
[國語辭典（教育部）]
酒
ㄐㄧㄡˇ, [名]
用米、麥或水果等發酵釀製而成，內含酒精的刺激性飲料。如：「米酒」、「葡萄酒」。宋．陸游〈假中閉戶終日偶得絕句〉三首之三：「官身常欠讀書債，祿米不供沽酒資。」
麻油雞
ㄇㄚˊ ㄧㄡˊ ㄐㄧ
一種食品。用麻油、薑、米酒、雞肉等燉煮而成。
紅露酒
ㄏㄨㄥˊ ㄌㄨˋ ㄐㄧㄡˇ
用米製成紅麴，然後和米酒混合而成的酒。酒精含量為百之十八至二十。
酒母
ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ, 1.俗稱製酒的麴。也稱為「酒麴」。
2.釀造米酒時，以麴與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾、混合渣滓的酒，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。也稱為「酒娘子」。
酒娘子
ㄐㄧㄡˇ ㄋㄧㄤˊ ˙ㄗ
釀造米酒時，以麴與蒸米相混合，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾渣滓的酒，稱為「酒娘子」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。《儒林外史．第九回》：「在洪武爺手裡過日子，各樣都好，二斗米做酒，足有二十斤酒娘子。」也稱為「酒母」、「酒娘」。
酒藥
ㄐㄧㄡˇ ㄧㄠˋ
釀製黃酒或米酒所用的麴。
蒸餾酒
ㄓㄥ ㄌㄧㄡˋ ㄐㄧㄡˇ
以製造方法分類的酒。指葡萄、麥芽、米等經過醱酵後，再蒸餾而取得的酒。酒精含量較高，顏色淡白，香味濃郁。如葡萄酒、高粱酒、米酒等均屬之。
手下
ㄕㄡˇ ㄒㄧㄚˋ, 1.統治、管轄之下。《三國演義．第五回》：「俺大臣尚自謙讓，量一縣手下小卒，安敢在此耀武揚威！」《文明小史．第一二回》：「凡稍有名望、稍有學問的人，他都搜羅到他手下。」
2.部下。《三國志．卷五五．吳書．甘寧傳》：「權特賜米酒眾殽，寧乃料賜手下百餘人食。」《喻世明言．卷二六．沈小官一鳥害七命》：「喝令手下不要計數，先打一會。」
3.身邊。如：「目前這東西不在手下。」
4.下手的時候。如：「請你手下留情。」
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