(一)五葷酒肉，雖為佛子所禁食，然如患病，則許權便食用，稱為開葷。〔十誦律卷二十六、摩訶僧祇律卷三十二、四分律卷四十二〕
(二)茹素者開始改食葷辛之時，稱為開葷。又稱開齋。然古稱解素、開素，不稱開葷。 p5310