袈裟，梵語 kasāya，原有濁、染之義。又稱迦沙。草木中有收斂性之味，難以為食者，多煎之以為液態收斂劑，即謂之袈裟味。與酸、甜、苦、澀、鹹等並稱六種雜味。另據大日經疏卷六載，袈裟味者，即是染作袈裟色。〔四分律卷十六、四分律行事鈔資持記卷下一之一〕 p4787